Узбекский плов.

**rimma** · #1 20.11.2007, 22:08

Извините за вторжение - свинину в узбекский плов? Не баранину? Нe узбеки ли мусульмане и свинину на дух не берут?

**zeav1966** · #2 20.11.2007, 22:25

Цитата:

Сообщение от rimma

Извините за вторжение - свинину в узбекский плов? Не баранину? Нe узбеки ли мусульмане и свинину на дух не берут?

Но VIPN не узбек и тем более не мусульманин, и даже не еврей.
Просто считайте это - узбекский плов по русски.

**rimma** · #3 20.11.2007, 23:43

С кем не бывает...

**maximax** · #4 20.11.2007, 23:47

бухарски плов.

**vinp** · #5 20.11.2007, 23:57

Цитата:

Сообщение от zeav1966

Но VIPN не узбек и тем более не мусульманин, и даже не еврей.
Просто считайте это - узбекский плов по русски.

Всё верно, я не переношу на дух баранину, сколько не старался.

Обожаю курицу, но плов лучше всё же из свинины.

**rimma** · #6 21.11.2007, 00:22

Вы полюбите баранину, если сначала замаринуете её на ночь -
уксус разведённый с холодной водой (пропорцыя - 1 часть уксуса, 3 части воды),
лавровый листик
душистый горошек
кориандр
соль (не много)
чёрный перец
сухая петрушка
Поверьте мне - Вам понравится!

**vinp** · #7 21.11.2007, 01:00

Цитата:

Сообщение от rimma

Вы полюбите баранину, если сначала замаринуете её на ночь -
уксус разведённый с холодной водой (пропорцыя - 1 часть уксуса, 3 части воды),
лавровый листик
душистый горошек
кориандр
соль (не много)
чёрный перец
сухая петрушка
Поверьте мне - Вам понравится!

Попробуем обязательно.

**zeav1966** · #8 21.11.2007, 21:11

Цитата:

Сообщение от vinp

Попробуем обязательно.

Володька, братан только не обижайся, но моя тёща и жена всегда говорили так: " Бухарский плов - это просто каша, настоящий плов - азербайджанский".
Поверь мне я часто ел и ем, и тот и другой, моё предпочтение к азербайджанскому.
Но есть одно, но нужен специальный казан, без него нет плова, ну и хорошая баранина.

**vinp** · #9 21.11.2007, 21:14

Цитата:

Сообщение от zeav1966

Володька, братан только не обижайся, но моя тёща и жена всегда говорили так: " Бухарский плов - это просто каша, настоящий плов - азербайджанский".
Поверь мне я часто ел и ем, и тот и другой, моё предпочтение к азербайджанскому.
Но есть одно, но нужен специальный казан, без него нет плова, ну и хорошая баранина.

Ооооо....., ты не ел мой плов.
Я тоже делал разные, в том числе и афганский. Остановился не на бухарском а на Узбекском. И не изменю ему никогда!!!

Постараюсь выложить фото, когда сделаю.

**Lemel'** · #10 22.11.2007, 04:09

Цитата:

Сообщение от rimma

Извините за вторжение - свинину в узбекский плов? Не баранину? Нe узбеки ли мусульмане и свинину на дух не берут?

Римма, в принципе и свинину можно. Если назвать ее кабанятиной, то такой плов узбек употребит за милую душу.
Кстати, будучи уроженцем Азербайджана, поддерживаю Зеэва по части азербайджанского плова. Причем лучшим считается с мясом и каштанами, но что по мне, так я предпочитал с кишмишом и курагой. Это что-то!!!
А насчет свинины расскажу нечто из моей жизни.
После окончания института работал я на Сумгаитском химкомбинате в цеховой лаборатории. Было у меня в смене 6 девочек - одна местная, пять из Славянска (это Украина). Ели все вместе, каждый старался принести что-то повкуснее. И вот как-то одна из украиночек принесла великолепный соус. Я-то человек опытный, свинину вычислил сразу, но докладывать не стал. И вот наша девочка (ее звали Миная) стала есть и похваливать. Попросила рецепт. Ну, тут-то все и раскрылось. Но Миная, хоть была из деревни и, стало быть, воспитания соответствующего, отнеслась к этому с юмором и через короткое время "отомстила". Дело в том, что приезжие девочки не ели баранину - понятное дело, у них на Украине баранина отвратительная. А Миная приготовила великолепный суп и принесла. та самая Валя, которая приготовила соус из свинины, ела суп и восхищалась. Ну, я Минаю спросил по-азербайджански: "Миная, мясо баранье?" - "Конечно". Когда суп был съеден, я раскрыл секрет. После этого девочки полюбили баранину, а Миная даже сало приучилась есть...

**yanik** · #11 22.11.2007, 04:14

Цитата:

Сообщение от Lemel'

Римма, в принципе и свинину можно. Если назвать ее кабанятиной, то такой плов узбек употребит за милую душу.
Кстати, будучи уроженцем Азербайджана, поддерживаю Зеэва по части азербайджанского плова. Причем лучшим считается с мясом и каштанами, но что по мне, так я предпочитал с кишмишом и курагой. Это что-то!!!
А насчет свинины расскажу нечто из моей жизни.
После окончания института работал я на Сумгаитском химкомбинате в цеховой лаборатории. Было у меня в смене 6 девочек - одна местная, пять из Славянска (это Украина). Ели все вместе, каждый старался принести что-то повкуснее. И вот как-то одна из украиночек принесла великолепный соус. Я-то человек опытный, свинину вычислил сразу, но докладывать не стал. И вот наша девочка (ее звали Миная) стала есть и похваливать. Попросила рецепт. Ну, тут-то все и раскрылось. Но Миная, хоть была из деревни и, стало быть, воспитания соответствующего, отнеслась к этому с юмором и через короткое время "отомстила". Дело в том, что приезжие девочки не ели баранину - понятное дело, у них на Украине баранина отвратительная. А Миная приготовила великолепный суп и принесла. та самая Валя, которая приготовила соус из свинины, ела суп и восхищалась. Ну, я Минаю спросил по-азербайджански: "Миная, мясо баранье?" - "Конечно". Когда суп был съеден, я раскрыл секрет. После этого девочки полюбили баранину, а Миная даже сало приучилась есть...

а у французов плов с лягушками бывает,а?какая им разница что жрать?

**rimma** · #12 22.11.2007, 06:48

Lemel',
Я никогда не делала плов со свининой, у меня есть 3 рецепта (один рецепт подцепила будучи в Марокко, один в Тунизии и один от бывшей сокурсницы в университете, родом из Узбекистана). Во всех трёх tребуется баранина с косточкой, и целый чеснок (неделенный). Конечно, если вы посмотрите в интернете, есть много вариантов. Каждая страна использует свои ресурсы и травы. И вкус, как говорил Райкин, "спецыфический".