Форум города Бобруйска

Форум города Бобруйска (https://bobruisk.org/forums/index.php)
-   О городе (https://bobruisk.org/forums/forumdisplay.php?f=19)
-   -   Поговорим (https://bobruisk.org/forums/showthread.php?t=1899)

vge 14.08.2008 14:33

Поговорим
 
Всех людей что-то раздражает и что-то радует. Довайте обсудим это! Например качество Бобруйских йогуртов или колбасы, или чего угодно.:D

zeav1966 14.08.2008 17:40

Цитата:

Сообщение от vge (Сообщение 25059)
Всех людей что-то раздражает и что-то радует. Довайте обсудим это! Например качество Бобруйских йогуртов или колбасы, или чего угодно.

Про качество бобруйских йогуртов или колбасы - нас просили не говорить на этом форуме. А о чем угодно - лучше не говорить. Вы новичёк здесь, ещё не знаете...:cool:

кот 14.08.2008 21:12

Цитата:

Сообщение от vge (Сообщение 25059)
Всех людей что-то раздражает и что-то радует. Довайте обсудим это! Например качество Бобруйских йогуртов или колбасы, или чего угодно.:D

Скажу кратко: дорогая колбаса неплохого качества, но её очень мало покупают. При окислении жиров оболочка белеет и теряется товарный вид. Колбаса залёживается и её должны снимать с продажи. Но поступают по другому: протирают тряпкой, смоченой растительным маслом. Внешне она принимает вид свежей, а внутри могут расплодиться черви.
Вареная колбаса изготовляется с добавлением мяса. Что бы увеличить вес её насыщают водой. Как-то я сжал в кулаке кусок свежекупленой колбасы и с неё закапала вода. Про ливерную и кровяную колбасу вообще промолчу. Скажу только, что от этих эрзац-колбас у моей кошки появляется кожный зуд и аллергия.

кот 14.08.2008 21:28

Эта рецептура с другого форума
Слабонервным ЭТО лучше не читать.

Сосиски в полимерной оболочке:
45% - эмульсия
25% - соевый белок
15% - птичье мясо
7% - просто мясо
5% - мука, крахмал
3% - вкусовые добавки

Сардельки:
35% - эмульсия
30% - соевый белок
15% - просто мясо
10% - птичье мясо
5% - мука/крахмал
5% - вкусовые добавки

Шпикачки:
Аналогично сарделькам, только вместо птичьего мяса идёт ферментированная
свиная кожа, нутряное и некондиционное подкожное сало.

Колбаса варёная:
30% - птичье мясо
25% - эмульсия
25% - соевый белок
10% - просто мясо
8% - мука/крахмал
2% - вкусовые добавки

Эмульсия - кожа, субпродукты, отходы мясопроизводства - всё это размолотое и
уваренное до состояния светлосерой кашицы.
Птичье мясо - происхождение сего продукта мне выяснить не удалось, поскольку
приходило оно на склад в плоских и широких коробках типа окорочковых, однако
внутри был монолитный брикет серовато-розового цвета.
Просто мясо - мясо крс/мрс и свинина. В подавляющем большинстве - английская
брикетированная свинина.
Мука/крахмал - кукурузная/картофельная мука и крахмал. Очевидно, некондиция.
Вкусовые добавки - загустители, краситель, "вкус мяса", консерванты, соль,
сахар, перец по вкусу.
Вот чем питается "средний белорус".

vitja-knd 14.08.2008 21:36

Поэтому давно покупаю только натуральные продукты, мясо, рыбу и птицу - дешевле и можно много вкусней приготовить

кот 14.08.2008 21:39

И ещё немного наших реалий. Это с другого форума.

Соя - распространенный корм для скота и любимая пища веганов. Но так ли она хороша?
"Белки сои неоднородны по структуре и функциям. Среди них есть вещества, которые принято считать антипитательными компонентами пищи. Это ингибиторы протеолитических ферментов, лектины, уреаза, липоксигеназа и другие.
Ингибиторы протеаз - Попадая в желудок, часть ингибиторов (30-40 %) теряет свою активность, а наиболее устойчивые достигают двенадцатиперстной кишки в активной форме и ингибируют ферменты, вырабатываемые поджелудочной железой. В результате этого поджелудочная железа вынуждена продуцировать их более интенсивно, что в конечном итоге может вызвать ее гипертрофию.
Лектины (фитогемагглютенины) представляют собой гликопротеины. Они нарушают функцию всасывания слизистой кишечника, повышают её проницаемость для бактериальных токсинов и продуктов гниения, агглютинируют эритроциты всех групп крови, вызывают задержку роста. В составе белка их от 2 до 10 %, а активность колеблется от 18 до 74 ГАЕ/мг муки. Лектины хорошо извлекаются водой и спиртом. Некоторые исследователи отмечают, что для инактивации лектинов достаточны более мягкие условия, чем для ингибиторов трипсина, а именно — обработка пропионовой кислотой или же термическое воздействие при 80-100°С в течение 15-25 мин.
Уреаза — фермент, который осуществляет гидролитическое расщепление мочевины с образованием аммиака и углекислого газа. Уровень её активности важен только для молочного животноводства при использовании сои в кормах, содержащих мочевину, так как при взаимодействии уреазы с мочевиной кормов образуется аммиак, отравляющий организм животного. В исходных семенах сои доля уреазы может достигать 6 % от количества всех белков.
Липоксигеназа — фермент, окисляющий липиды, содержащие цис-цис-диеновые единицы. Образующиеся при этом гидроперекисные радикалы окисляют каротиноиды и другие кислородмобильные компоненты, снижая тем самым пищевые достоинства сои. Кроме того, под действием липоксигеназы при длительном хранении семян, в них образуются альдегиды и кетоны (н-гексанал, н-гексанол, этилвинилкетон), которые придают сое специфический неприятный запах и вкус."

Т.е. наблюдающийся эффект снижения потребности в инсулине у диабетиков, которые едят сою (что объясняют специфическим действием содержащихся в ней фосфолипидов) , может объясняться просто повышенным выделением этого самого инсулина за счет гипертрофии поджелудочной железы под влиянием ингибиторов протеаз - все равно что издыхающую клячу стегают кнутом и она из последних сил...

Кроме того - большинство производимой в мире сои - генетически модифицировано.

Результаты исследования проведены в Институте высшей нервной деятельности и нейрофизиологии РАН. Исследование впервые в России установило четкую зависимость между употреблением живыми существами в пищу генно-модифицированной сои и здоровьем их потомства.

vinp 14.08.2008 21:52

О мясе.
 
Был в командировке в Дундаге. Край непуганных латышей, русских там нет.
Разговорился о Беларуси. Фермер, возили на экскурсию в Минск.
Так вот. Говорит, что пришёл в мясной магазин, а там свинина пахнет как в СССР.:)
Дело в том, что у нас мясо уже не пахнет мясом, оно вообще не пахнет. Приехали... И это в Прибалтике, где бекон раньше был чуть ли не национальным достоянием. В Германии бекон из Латвии был первым продуктом.
Волт что химия делает.
Неинтересная и невкусная тема.

vitja-knd 14.08.2008 22:09

У меня сосед по гаражу - дальнобойщик, месяц в рейсе - практически весь евросоюз объезжает - месяц дома. Спрашиваю его как харчи на чужбине? Херня харчи, говорит, пока сало есть - живу, а заканчивается сало - домой. Купил во Франции котлеты, полуфабрикат, что разогревать надо в микроволновке и забыл про них, возил две недели на жаре, так они даже не испортились - не гниет мясо их консервомодифицированное, а когда хохлов встречает так совсем беда с ними - плачут, любые деньги предлагают за кусочек сала:(

Зяма 14.08.2008 22:09

Цитата:

Сообщение от vinp (Сообщение 25074)
Был в командировке в Дундаге. Край непуганных латышей, русских там нет.
Разговорился о Беларуси. Фермер, возили на экскурсию в Минск.
Так вот. Говорит, что пришёл в мясной магазин, а там свинина пахнет как в СССР.:)
Дело в том, что у нас мясо уже не пахнет мясом, оно вообще не пахнет. Приехали... И это в Прибалтике, где бекон раньше был чуть ли не национальным достоянием. В Германии бекон из Латвии был первым продуктом.
Волт что химия делает.
Неинтересная и невкусная тема.

Должен сказать, что несмотря на обилие, качество мясных продуктов, именно дорогих,
сильно ухудшилось за последние несколько лет, а цены растут непропорционально заработку.
Остается только надеятся, что качество натурального мяса не упадет так же.
Не знаю за Латвию, но в польских магазинах продукты были гораздо лучше чем у нас,
а вот цены такие же или дешевле.

vitja-knd 14.08.2008 22:15

Цитата:

Сообщение от Зяма (Сообщение 25079)
Должен сказать, что несмотря на обилие, качество мясных продуктов, именно дорогих,
сильно ухудшилось за последние несколько лет, а цены растут непропорционально заработку.
Остается только надеятся, что качество натурального мяса не упадет так же.
Не знаю за Латвию, но в польских магазинах продукты были гораздо лучше чем у нас,
а вот цены такие же или дешевле.

Шпикачки в гусиных кишках с пивом и сладкой горчицей вспомнил? Так ето и у нас уже есть, в супермаркеттах минских:D

Зяма 14.08.2008 22:21

Цитата:

Сообщение от vitja-knd (Сообщение 25080)
Шпикачки в гусиных кишках с пивом и сладкой горчицей вспомнил? Так ето и у нас уже есть, в супермаркеттах минских:

Да нее, я говорю об обычных продуктах!
Что до меня, то будь возможность я бы оттуда и затаривался частенько...
Правда, не знаю как там сейчас.:confused:

vitja-knd 14.08.2008 22:44

Цитата:

Сообщение от Зяма (Сообщение 25083)
Да нее, я говорю об обычных продуктах!
Что до меня, то будь возможность я бы оттуда и затаривался частенько...
Правда, не знаю как там сейчас.:confused:

Был там последний раз три года назад, поляки как всегда суетливы и всем недовольны, но продукты, как всегда, великолепные и дешевые, особенно копчености и сыры, тока водка хуже и дороже.

Зяма 14.08.2008 22:51

Цитата:

Сообщение от vitja-knd (Сообщение 25091)
Был там последний раз три года назад, поляки как всегда суетливы и всем недовольны, но продукты, как всегда, великолепные и дешевые, особенно копчености и сыры, тока водка хуже и дороже.

Ну с водкой проблем нет, а вот с хорошим и недорогим вином-ДА.
Про пиво уже и не говорю, хотя в советское время частенько его пивал...

vitja-knd 14.08.2008 23:01

Помнишь токайское по 3 рубля 15 копеек? Сладенькое такое золотистого цвета венгерское винцо в пузатеньких бутылках? Просрали такую империю:D.

Зяма 14.08.2008 23:05

Цитата:

Сообщение от vitja-knd (Сообщение 25100)
Помнишь токайское по 3 рубля 15 копеек? Сладенькое такое золотистого цвета венгерское винцо в пузатеньких бутылках? Просрали такую империю:.

Я вспоминаю Молдавию... Оттуда привозил сколько мог унести! от 1,80 до 3 рублей марочные вина.
Красное "Каберне" говорили англицкая королева к столу закупала, а оно было по 1,80 руб.за 0,7л:rolleyes:


Текущее время: 00:09. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2020